如何做簡單又美味|好吃的電餅鐺版煎餃

電餅鐺版煎餃，餃子呢，最重要是裡面的餡料要弄的好，餃子還要包的好，不會掉餡，就會很好吃啦，而且這道菜只是用電餅檔做的，很簡單方便，裡面的餡料白菜豬肉，裡面還有許多調味料，味道不單一，但卻異常的搭配，一口滿滿的餡料，超幸福的感覺。

主料

輔料

具體步驟

豬肉餡放入容器中；

加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉和蔥末攪拌均勻；

圓白菜切碎；

加入少許鹽將水分殺出來；

將菜水擠出；

將醃製後的白菜碎放入布袋中；

將圓白菜放入肉餡中

攪拌均勻（因圓白菜已經放鹽所以這時不需要再放鹽）；

麵粉加水合成麵糰，並蓋上保鮮膜餳20分鐘

餳好的麵糰搓成長條狀

揪成大小均勻的劑子；

擀成餃子皮

取一面皮將餡料放入；

包成餃子；

用醋和白水兌成較淡的醋汁；

電餅鐺預熱，放入少許油；

將餃子碼入餅鐺中，澆入醋汁，合上上蓋加熱；

等下面焦黃了可以翻面再烙上面；

烹飪技巧

圓白菜切碎後用鹽將水分殺出來，味道更鮮美；和麵後餳發20分鐘，麵皮更有韌性；煎制時用醋水烹製一是麵皮不硬，二是口感更香軟。