中火煎制。在煎魚塊的時候,一定要把魚橫著切,切成兩指粗細的塊狀,這樣可以保證在煎魚的過程中,受熱均勻,口感一樣,在煎之前要先把切好的魚塊醃製一下,讓魚更好的入味,火候不易過大,太大會使魚塊外面變糊,裡面還是生硬的,嚴重的吃起來會很苦。