紫蘇水鴨煲是一道非常好吃的水鴨菜品。紫蘇十分有藥用價值,而且是一種香料,它含有非常豐富的蛋白質、胡蘿蔔素,具有祛除寒氣、通順理氣的食效,並且紫蘇氣味芳香,用它來做菜實在是味道一流,在家裡種一盤紫蘇,可隨時拿來做菜吃,很方便。
主料
水鴨 :1只輔料
紫蘇葉 :10具體步驟
準備好紫蘇葉。
水鴨洗淨,鍋內放油加入姜爆香,下鍋煎到兩面金黃。
加入適量清水、老抽、生抽、少量蠔油、酒、片糖、一茶匙鹽調味,大火煮沸轉中火燜煮40分鐘。
煮至差不多時下紫蘇繼續煮五分鐘。
煮至湯汁濃稠,用筷子可以輕易插入鴨身時就可以熄火。
醬汁另用碗盛起備用。
斬件上碟