準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
苦瓜 :
1條小魚乾 :
25公克蒜仁 :
3顆沙拉油 :
2大匙A.高湯 :
200cc鹽 :
1/4茶匙雞
精粉 :
1/4茶匙糖 :
1茶匙B.香油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 苦瓜先直切成4條後,去除籽及內膜,再切成塊狀;小魚乾先用冷水泡約3分鐘後,取出瀝乾;蒜仁切片備用。
2. 將作法1的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘後,撈起用冷水沖涼備用。
3. 熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香將作法3的蒜片及小魚乾,接著放入作法2的苦瓜塊及調味料A以大火煮至湯汁滾開時,改小火燜煮約4分鐘,起鍋前放香油即可