主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蝦去腸泥,修剪蝦鬚和蝦頭劍尖端後,用竹籤串入蝦身,固定蝦子的頭尾。
2. 將材料中的水(水量必須足以淹蓋過蝦子)、米酒、薑片煮至滾沸,再放入作法1的蝦子以中火煮約2分鐘後撈起備用。
3. 將煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後,再加入作法2的蝦子煮至入味即可。