主料
輔料
具體步驟
1. .紫蘇一把,雞蛋3只,大蒜幾瓣
2. 紫蘇摘葉,洗淨。雞蛋加鹽和少許清水打散。蒜切末
3. 熱鍋倒少許油,倒入蛋液,煎熟
4. 雞蛋成型時,用鍋鏟劃大塊炒散,盛出備用
5. 留底油,下蒜末爆香
6. 倒入紫蘇葉,快速翻炒
7. 加少許鹽調味
8. 倒入雞蛋,炒勻出鍋
烹飪技巧
雞蛋打勻時已加入鹽,需最後放入。紫蘇葉易熟,不需久煮,以免打焉