1、先將艾草用水燒開,然後撈起略略沖洗一下,艾草再加大概350ml水,加黃糖一起煲至黃糖融化,試一下甜度(比一般甜湯再甜一些就可以,因為等會加上糯米粉甜度就會適中了)
2、裡面的餡是花生米加白糖,花生米用鍋炒熟,去衣,碾碎,加入適量的白糖,待用。
3、將剛熬好的艾草黃糖水加入糯米粉,搓成光滑麵糰
4、拿適量的粉團於掌心搓成圓形
5、沾上粉(防粘手)壓扁,捏成碗狀
6、加入剛才做好的花生白糖餡,對摺收邊捏起來。
7、做好的艾餈一個個整齊擺在碟子上,注意別沾一起了,
8、最後就是上鍋蒸了,下面鋪張蛋糕紙或竹子葉,粽子、葉都行,大概五分鐘,膨脹起開就可以了。
9、一般做一次都有好幾十個,成品也要一個個分開放哦,不然會沾一起的。