每天都需要炒菜做飯,大家是不是覺得有些麻煩呢,開胃菜有很多,但是那些都是醃製的,吃多了對胃可不好哦,那麼好吃的磨菇牛肉醬就來了喲,牛肉具有超高的蛋白質,蘑菇也是非常有營養的呢,做成牛肉醬之後,香濃至極,會不會流口水呢,快點動手做起來吧。
主料
牛肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備牛肉,蘑菇去根後洗淨
2.牛肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽,料酒,黑胡椒粉攪拌均勻,準備調料
3.蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起,斬成細末
4.鍋內倒多一點油,加入一大勺子郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色
5.加入蘑菇末,加入一大勺黃豆漿,加適量老抽提色
6.蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒乾,大約一小時左右,之後開啟加入白糖,燒至白糖全部融化後熄火出鍋
1、蘑菇先要焯水,一分鐘即可,把蘑菇味去除。2、牛肉末不要斬的太細,細粒的口感最佳,先用調味醃製一會能增鮮入味去腥。3、燒開後用小火慢熬。味道最佳。