好吃的香辣宮保蝦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草蝦 ：適量

輔料

花生米 ：適量
蔥白 ：適量
幹辣椒 ：少許
青椒 ：少量
姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒醬 ：少許
花椒粉 ：少許
白胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：少量
料酒 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1. 草蝦剪去蝦鬚洗淨，在蝦背上橫切一刀，加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

2. 蔥白切成段狀；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

3. 燒熱鍋內油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中。

4. 續添油燒熱，用小火炒香乾辣椒和辣椒醬，倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢位，然後加入醬油，鹽，倒入草蝦，花生米炒勻，最後放入糖，淋上料酒，撒上花椒麵即可上碟。

烹飪技巧

基圍蝦：性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。