正宗的簡陽羊肉湯的特點是不要加香菜，而是要放蔥花。這才是簡陽羊肉湯的特點。羊肉含有大量的蛋白質和脂肪，營養豐富，羊肉對身體非常的好，可以滋陰補陽。羊湯切記不要放香菜，這樣的話香菜本身帶有的香氣會蓋住羊肉的香氣。
主料
鯽魚 ：1條輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1.羊肉切大塊焯水
2.撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入薑片
3.注入熱水（最好一次加足）大火燒滾
4.鯽魚清洗乾淨瀝乾水
5.鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入薑片與鯽魚
6.將鯽魚翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內
7.大火燒開至湯色泛白，開至中火
8.利用熬湯的時間切配菜，青菜頭切成厚片
9.小白菜洗淨切成段
10.三個白麵鍋盔每個切成四塊
11.白菜洗淨裝盤
12.豌豆尖洗淨裝盤
13.土豆與藕切片用水泡上
14.小米辣、青椒、香菜切碎備用
15.準備好的配菜和調料
16.大蔥切段，薑切片
17.熬好的羊肉湯
18.撈出羊肉
19.切成薄片
20.鍋內放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香
21.倒入切好的肉片
22.煸炒至微黃
23.倒入熬好的羊肉湯
24.裝盆放入電磁爐上就可以開吃了，首先來碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了
羊肉有羶味，加入幹桔皮可以改善放入一隻鯽魚可增鮮，不說別的鮮字正好是魚羊組成的，這兩種食材的結合味道可見一斑
千里飄香谷
