家傳正宗羊湯的做法如何做簡單又美味

家傳正宗羊湯的做法，大家都知道羊肉營養價值極高，特別是冬天經常給自己和家人來上一份正宗羊湯，那整個冬天都會暖洋洋的。只是做不好的話羶味很濃，會讓人吃不下的。所以用到的佐料就會要好多，要齊全，做出來的羊湯才會有讓人接受不了的羶

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉切小塊，焯水去掉血沫。取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開後，放入剛剛焯好水的羊肉。這裡要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。

2.在煮開的羊肉湯裡放入生薑片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程式中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。

3.加入適量的白胡椒粉，孜然粉，糖，十三香，咖哩粉，可以增鮮。

4.蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣後再繼續煨一段時間後即可關火。

5.開啟鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。

6.最後，放入鹽和蔥花、香菜、薄荷這樣羊肉湯就做好了。