主料
海蝦 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備食材
2.蝦洗淨,剪去蝦鬚和蝦搶,用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端,並挑去沙線
3.再將蝦洗淨瀝乾水分備用
4.大蒜、姜切末
5.鍋內放油,放入蝦煎炸至變紅殼酥脆盛出
6.原鍋,留少許油加大蒜、薑末爆香
7.放入煎炸好的小煸炒均勻
8.加入適量的水,醬油、糖、白酒,中小火燜幾分鐘
9.收汁,加鹽調味翻炒
10.撒入蔥花翻炒均勻即可
用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端,這樣蝦很入味,我加的六月鮮醬油,也可以加普通的醬油煸炒,鹽不要加的多了,煎炸時候,比平常放油略微多一點,剩下的油剛好留著煸炒蝦。