主料
臘腸 :兩根輔料
生菜葉 :四葉具體步驟
1.豬大腸洗淨並去油,並用鹽抓洗幾次去除異味;花生米浸泡一小時後瀝乾;臘腸切丁;蒜拍碎切末;糯米浸泡一小時瀝乾:香菇跑軟後瀝乾切末。後把所有材料混勻並加鹽調味,再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊,然後將混勻的糯米塞到腸衣內,賽的時候要放一點水,並用筷子不斷地捅,這樣才能更好的把糯米放進去,另外就是不能塞得太多,不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後,就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了,撈起放涼後,切成1釐米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉並裝盤,後用小火煎成金黃色即可。