美味豌豆粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮豌豆放鍋內，焯熟。

2. 將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。

3. 倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子。

4. 將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態。

5. 開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火。

6. 放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可

烹飪技巧

1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，這樣不僅使顏色好看，也會去除澀味。我的因為很碎，所以省略，顏色偏深了些。3、渣子過濾，為了口感更好。4、豌豆中富含澱粉，所以糯米粉也不需要新增太多，一勺左右即可。邊加入邊檢視狀態，攪拌至無顆粒狀態即可。5、開火，要不停用勺子攪拌，以防粘鍋和糊底。6、放入少許白糖、蜂蜜調味，更好喝！