家常雪地馬蹄如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

荸薺（馬蹄） ：160
鮮竹筍 ：80
雞蛋清 ：4個

輔料

食油 ：21／2湯匙
牛奶 ：120毫升
太白粉（生粉） ：11／2茶匙
嫩豌豆 ：1湯匙
香菜（芫荽） ：1棵
胡椒粉 ：少許
糖 ：3／4茶匙
鹽 ：3／4茶匙

具體步驟

1. 荸薺洗淨，削皮切片。香菜切末，備用。

2. 鮮竹筍剝掉外衣，削皮切片，略汆候用。

3. 雞蛋清、牛奶、太白粉拌勻。加入1／2分量的鹽、糖、胡椒粉調味拌勻。

4. 鍋燒熱，下油1 1／2湯匙，放入蛋清混合料，快速拌炒至凝固後備用。

5. 油鍋再次加熱，下油一湯匙，放入荸薺片、竹筍片、嫩豌豆和餘下的鹽、糖、胡椒粉等。拌炒至熟後盛入上菜盤，鋪上炒好的蛋白，撒上香菜末，即可上桌。