香辣蝦/蟹如何做簡單又美味|海鮮可以這樣做

主料

輔料

具體步驟

1. 老乾媽豆豉、薑末、蒜末浸在香油中一個小時。

2. 這個時間裡我們將蟹洗淨，去掉腮和尾部。分成六份（我因為是之前洗過蒸熟的就直接處理一下就可以了）備用。

3. 放入少量的黃酒（或白酒）醃製幾分鐘，這樣做出來的成品更加的香哦~而且還去除了一些雜味道。在肉蟹的身上均勻的裹上一層澱粉。

4. 鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，小火炸至金黃色撈出。將過好澱粉的蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。

5. 用鍋內剩餘的油炒香青花椒、幹辣椒，放入1中浸泡一小時的調料，文火繼續翻炒。

6. 加入一勺鹽和白糖（或根據自己口味新增），烹入一些黃酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味。