獨家風味羊肉爐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶皮骨土羊肉 ：1斤

輔料

廣皮 ：2錢
紅棗 ：3錢
桂蒂 ：2錢
黨蔘 ：3錢
黑棗 ：3錢
杜仲 ：3錢
花椒 ：1錢
麥門冬 ：2錢
黃耆 ：5錢
枸杞 ：5錢
水 ：15
蔥段 ：3根
酒 ：1杯
生薑 ：少許
薑片 ：3片

具體步驟

1. 先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，滷包浸泡時要翻面。

2. 羊肉切塊洗淨，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。

3. 將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。

4. 將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。