芒椰蘆薈爽如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

愛文芒果 ：200g
吉利丁片 ：1.5片
椰奶 ：30㏄
鮮奶 ：30cc
果糖 ：30cc
冷開水 ：100cc
蘆薈汁 ：200cc
蘆薈肉 ：30g
果凍粉 ：6g
白糖 ：30g
薄荷酒 ：3㏄
檸檬汁 ：10㏄

輔料

具體步驟

1. 愛文芒果洗淨去皮切成小粒狀，先取150g放入果汁機中與果糖、冷開水攪打約20秒；吉利丁片先以冰水泡軟後擠幹水份；將椰奶與鮮奶拌勻備用。

2. 新鮮蘆薈肉切丁與蘆薈汁一起放入鍋中加熱至約80℃時，加入果凍粉、白糖拌勻，再放入薄荷酒、檸檬汁加熱至完全拌勻後離火。

3. 將作法1擠幹水分的吉利丁片放入作法2中拌化後，以隔冰水泡涼的方式讓鍋中的材料快速變涼，再放入冰箱冷凍庫急速冷凍成蘆薈凍時取出。

4. 取一長玻璃杯，先取約100g的蘆薈凍放入杯底，再慢慢倒入作法1的芒果汁，再以小湯匙抵住杯緣，順著湯匙慢慢加入做法1拌勻椰奶與鮮奶，最後將剩餘的芒果粒放在最上層裝飾即可。