下飯的紅燒黃鱔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

萵筍頭 ：500
黃鱔 ：800

輔料

花椒 ：5
大蒜 ：150
老抽 ：15
油 ：300
豆瓣 ：50
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.萵筍頭去皮洗淨

2.切成大小均勻的條

3.準備大量剝去皮的大蒜,太大瓣的切成兩半

4.鍋里加入大足量的油,把火調成中火,下入黃鱔爆個一分多鐘

5.接著倒入大蒜下去翻炒

6.隨後加入花椒

7.加老抽

8.加豆瓣

9.開小火慢慢炒香

10.再加入適量的水

11.放點雞精到湯裡,將湯燒開

12.接著倒入萵筍條

13.燒到萵筍條熟後放上鹽調味.這道菜就做好了

烹飪技巧

腥肉很大的話,可以用一點料酒碼一下黃鱔黃鱔做好後別急著剷起來,讓它在鍋裡泡上一小會兒,以便入味