準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
苦瓜 :
2條 輔料
鹽 :
2/3大匙白醋 :
2杯糖 :
1/2杯 具體步驟
1. 將材料洗淨瀝乾水份,苦瓜縱向對切開來,將籽挖除後對切一次成長條形,再切斜片備用。
2. 準備1鍋水煮沸,加入調味料,再將苦瓜放入水中川燙數秒以去除澀味,之後立即撈起浸入冷水中漂涼,待冷卻後再瀝乾備用。
3. 將調味料混合放入鍋中加熱煮沸即可熄火冷卻備用,此即糖醋汁。
4. 將苦瓜片浸入冷卻的糖醋汁中浸泡,置於陰涼處或冷藏醃漬2天入味後即可食用,需置於冰箱冷藏,約可儲存2週。