鮑汁四季豆如何做簡單又美味|安神健脾

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：四季豆、素鮑汁、蒜蓉、油

2. 1、四季豆沖洗後用鹽水浸泡10分鐘左右，洗淨，撈出撕去兩頭及老筋，切長段；2、起鍋加水，豆與水同時下鍋，點火燒開至四季豆變色，息火撈出四季豆，控幹水分，待用；3、另起鍋，注入油，小火煸香蒜蓉；4、蒜蓉出香味後，往鍋裡倒入焯過水的四季豆、素鮑汁，大火翻炒均勻，注入高於豆的水，加蓋燜至收汁，關火裝盤。

3. 鮑汁四季豆

烹飪技巧

資料：　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；　　化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；　　有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；　　主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。注：四季豆內含有大量的皁苷和血球凝集素，因此烹製一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。