準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 :
110老面 :
50低粉 :
110 雞蛋 :
45 輔料
可可粉 :
4小勺鹽 :
3 奶粉 :
20酵母 :
3水 :
108 黃油 :
23 具體步驟
1. 除水和黃油外的所有乾性材料全放在面盆裡攪拌均勻;加入水和成一個光滑的麵糰;加入黃油揉均勻,團成麵糰。
2. 將麵糰分成150克3個。
3. 擀開成橄欖狀面片,反覆擀壓多次,最後放入核桃,從上往下卷緊。
4. 放入烤盤中,醒發至原體積的兩倍。表面刷上全蛋液再用帶花紋的刮刀刮出紋路。
5. 烤箱預熱160度,中層上下火35分鐘。