主料
雞肉 ：適量輔料
具體步驟
1. 我比較喜歡吃雞翅，覺得雞翅比較好進味，所以準備了5個雞翅。去掉翅尖不要，剩下的剁成小塊，洗乾淨血水。如果覺得雞血比較多的話可以泡幾個小時，或者用冷水焯一下，再洗掉血沫。
2. 準備其他的材料。把土豆切塊，泡在冷水裡面，這樣可以把澱粉泡出來。（不會增肥呦~）蔥薑蒜切碎，八角一顆，幹辣椒切成段，花椒桂皮準備好。
3. 在鍋中倒入適量的油，中火加熱。在有快熱的時候，調成小火，加入兩勺白糖(冰糖也可以的)
4. 記住一定是小火，等糖融化，變成深褐色並且開始有小泡泡的時候，加入準備好的雞。大火翻炒三分鐘。如果你的雞，血水沒有處理的很乾淨的話可以多炒一會，把血水炒出來，倒掉。
5. 加入蒜末和花椒，繼續翻炒。我們在炒的過程中，一定要把雞炒熟。
6. 炒至雞開始冒油以後，加入幹辣椒繼續翻炒2-3分鐘。(整個炒雞的過程一定要把雞肉炒熟)
7. 加入料酒少許，生抽，老抽一點（主要是上色用的）。老抽與生抽的比例1：3.(根據個人口味來放)。翻炒幾下（稍微炒兩下就好，讓雞肉進進味），為了怕糊鍋，改成中小火就好。
8. 翻炒幾下後，加入土豆，炒兩下。
9. 稍微翻炒一下土豆，加入開水，剛剛過雞肉就好。加入蔥花，八角，桂皮，薑末，一勺白胡椒粉。
10. 大火煮開以後，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘。（土豆熟了就好）中間的時候可以嚐嚐湯味，決定加不加鹽，喜歡吃辣的就可以再加辣椒。我就每次都要多加辣椒碎。
11. 因為我比較喜歡吃木耳，所以就5分鐘以後加入木耳，繼續煮。不喜歡木耳的話，就可以省略這一步。
12. 這個時候，煮一鍋開水，準備煮麵。
13. 做這道菜可以選擇寬一點麵條，我比較偷懶，麵條直接買的成品，直接放進鍋裡就好。如果有時間的話，可以自己做麵條。
14. 可以加點花生油，香油，什麼油都可以，防止黏連。
15. 麵條快好的時候撈出來，放到剛剛的燉雞的鍋裡，煮熟就好。這樣麵條也進味了，也不用擔心把菜湯弄得渾濁濃稠。我是因為做的太多了，吃不了，所以就把雞湯和雞肉撈出一點放到煮麵鍋裡了，剩下的雞肉可以明天繼續吃。
16. 麵條熟了就可以關火啦。可以開吃了~
這道菜其實做起來很簡單的，沒有圖片上看起來這麼複雜。這道菜可以有多種吃法呢。我通常還喜歡在裡面加入生菜，白菜，油菜，蟹棒，金針菇，蘑菇之類的菜。營養可以均衡一點。就跟吃小火鍋一樣。也可以就加半鍋水，收汁以後，也非常好吃，都進味了。尤其是土豆超好吃~大家不妨來試試看。
千里飄香谷
