主料
豬肉（精瘦肉） ：一小塊輔料
蒜 ：1頭具體步驟
1. 備料。將豬肉切絲，黃瓜、胡蘿蔔切小段，長粉皮、黑木耳、蝦米依次過水後，將長粉皮和黑木耳切絲，雞蛋打勻。
2. 鍋中倒油燒熱，放八角，倒入豬肉絲翻炒顏色微變後，根據量倒少許甜麵醬，翻炒片刻後撈出備用。
3. 鍋洗淨後，用刷子在鍋中刷一層油，將打勻的雞蛋順時針轉一圈撒在鍋中，鋪平，定型後再慢慢用鏟子一點點掀起，翻面。看兩面烙的蛋皮金黃色均勻後盛出切絲備用。
4. 將蒜用搗蒜器搗碎後，用碗盛出，倒入料酒少許，醋（可以多放些，否則不出味），鹽少許，味精少量，攪拌均勻。
5. 裝盤。將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、蛋絲、粉皮依次按色澤擺入盤中，中間倒上炒好的甜醬豬肉，上面放上燙好的蝦米。最後將調好的蒜汁淋入盤上，撒少許香菜即可。
所有的料都不能切的太細，否則會影響美觀和口感。蒜泥最好細一些，用搗蒜器的時候要用力味道才會好。
千里飄香谷
