清爽陽春麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。

2. 鍋中放油，油熱放入洋蔥，小火炸到酥香

3. 炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。

4. 煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。

烹飪技巧

1、做陽春麵最重要的就是炸蔥油，最好用紫皮洋蔥，炸出的蔥油味道非常濃郁。2、做陽春麵用豬油也是很關鍵的一點，用豬油才能確保蔥油、麵條的香味，不要擔心豬油的熱量，吃麵時淋上小小一勺，味道相當濃郁了。3、炸好的蔥油還可以拌冷盤、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩餘的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。