陽春麵的做法有哪幾種|陽春麵的由來是什麼

相信大家在很多面館吃麵的時候，都看到過陽春麵這個名字，陽春麵的湯清淡新鮮，麵條粗細均勻，營養也非常豐富，今天就和大家說說陽春麵的由來是什麼?陽春麵的做法有哪幾種?

一、陽春麵的由來是什麼

陽春麵，人們也會把它叫做清光面，聽一些做陽春麵的師傅說，陽春麵在剛開始的時候就清光面，因為這個清光面這個名字聽起來寓意不好。

生意人很忌諱說清和光這兩個字，因為這兩個字意味著做生意賺不到錢，所以大家就給這個面改了名字叫陽春麵。那為啥偏偏要叫陽春麵呢?

因為民間都習慣把陰曆十月叫做小陽春，然後在很久以前，這個面每碗是賣十文錢，所以清光面就慢慢把名字改成了陽春麵。

陽春麵一直都很受人們的歡迎，因為陽春麵做法配料非常簡單，主要就是香湯和蔥油。之前有一位廚師朋友告訴我，做陽春麵炸蔥油的時候，最好是選紫皮洋蔥，因為它的味道比較香，炸出的蔥油味道也會很濃郁醇厚，油最好是選豬油，因為用豬油本身的香味和蔥香混在一起會更容易入味，這樣做出來的陽春麵才更加正宗更加美味。

二、陽春麵的做法有哪幾種

1.高郵陽春麵。高郵陽春麵的做法非常簡單，主要是用蝦籽調製麵湯，再加上蔥花和豬油，最後湯燒開了，把細面扎進去就可以了。

2.上海陽春麵。上海陽春麵的做法也是特別簡單的，做上海陽春麵是不需要放醬油的，只需要熬一鍋骨頭湯就可以了，但是，上海陽春麵的面必須得很有嚼勁才行，還有就是，上海陽春麵裡面的蔥花不能太碎，用手掐成小段一小段的，放在面上面就可以了。

總而言之，陽春麵味道鮮美，做法也非常簡單，不論大家實在麵館裡還是在家裡，都可以嘗試一下陽春麵，不僅經濟實惠，而且味美湯濃，那以上就是關於陽春麵的由來以及做法的相關內容了，希望能增加大家對這道美食的瞭解。