家常龍鬚菜拌金針菇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

龍鬚菜300公克 ：適量
金針菇150公克 ：適量
胡蘿蔔15公克 ：適量
黑木耳15公克 ：適量
蒜末10公克 ：適量
水1200cc ：適量
沙拉油1大匙 ：適量
蠔油1大匙 ：適量
鹽1小匙 ：適量
雞粉1/2小匙 ：適量
高湯50cc ：適量
香油少許 ：適量

輔料

具體步驟

1. 龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗淨；金針菇洗淨瀝乾，去根部後切段；胡蘿蔔去皮後切絲；黑木耳洗淨瀝乾切絲備用。

2. 取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸後，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝乾擺盤備用。

3. 熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末後，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下，再加入作法1的胡蘿蔔絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾後，最後滴入香油拌勻。

4. 將作法3的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。