百果土豆燉母雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：5朵
母雞 ：半隻
土豆 ：5個

輔料

色拉油 ：適量
冰糖 ：適量
食鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
桂皮 ：少許
老抽 ：適量
百果 ：適量
八角 ：少許
料酒 ：適量

具體步驟

1.母雞洗淨，剁塊、蔥薑蒜等備用

2.百果剝殼去皮備用

3.土豆剝皮洗淨切滾刀塊

4.炒鍋燒熱放油，倒入土豆塊，加1勺鹽煸炒變色後盛起，

5.另起鍋，放入母雞體內的黃油塊，小火煸出油脂後，放入蔥香蒜、桂皮和八角

6.倒入雞塊，大火煸炒

7.煸至雞肉緊縮變色且出油後，滴入適量料酒

8.倒入老抽，大火翻炒

9.放入一小把冰糖

10.倒入適量溫水，加蓋大火

11.滾開後，轉小火燉10分鐘，放入小雞蛋

12.放入土豆塊和少許香菇，加蓋大火

13.再次滾開後，放入百果翻炒

14.最後放入2勺食鹽和少許味精翻炒均勻後，關火

15.倒入砂鍋中

烹飪技巧

1、百果－－－需剝殼去皮再食用2、土豆－－－單豆塊先採用油、鹽煸炒，再重新入鍋與雞塊燴制；這樣燉好後的“土豆塊”不僅入味好吃有嚼筋，形狀不糊爛，表面油光光，非常有食慾。