主料
草魚塊 ：2塊輔料
姜 ：適量具體步驟
1.將魚肉從魚骨上部分用刀去掉。
2.去骨後有兩片魚肉，清洗乾淨，去掉魚鱗和腹部黑膜。
3.表面抹一層鹽，搓搓魚身。醃3個小時。
4.醃製過後會出很多血水。
5.沖掉鹽和血水，用廚房紙巾把魚皮擦乾淨。
6.開火，鍋裡放油，到八成熱的時候將魚皮向下煎一分鐘。
7.用鍋鏟推一下，如果可以滑動就把魚肉反過來，改中火，煎一分鐘。
8.一頭蒜切片，半塊姜切條，香菜準備根部，將魚推一下，將姜蒜香菜爆香，淋一湯勺醋，半湯勺料酒，半湯勺生抽。
9.加開水，燒開後小火煮二十分鐘。
10.撒香菜葉，蒜葉，淋少許香油即可出鍋。因為醃魚的時間長，所以不需要再放鹽，也可以根據自己口味調整。
先把魚肉用鹽醃三個小時，魚肉的口感會更鮮美……
千里飄香谷
