釀豆腐如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：2塊
瘦肉 ：1塊

輔料

老抽 ：適量
十三香 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：1小塊
料酒 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
蔥 ：2個
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.蔥頭姜切碎和瘦肉一起剁碎放少許生抽蠔油料酒十三香拌勻醃上

2.豆腐切成方塊用小勺從中間挖一個洞（挖出來的豆腐捏碎放進肉餡裡拌勻）

3.把肉餡釀進豆腐裡

4.熱油鍋把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黃

5.翻面同樣煎至金黃

6.依舊有肉的一面朝下調入少許生抽老抽白糖醋蠔油清水煮開一會

7.把豆腐夾出來放在盤裡

8.剩下的湯汁加少許水澱粉勾個薄芡

9.把湯汁澆在豆腐上即可

烹飪技巧

1我懶的剁肉餡，所以剁得不碎，介意的話可以剁碎點。2煎豆腐的時候要小火慢煎。3因為老抽生抽蠔油都有鹹味所以我沒有再放鹽，口重的可以依照自己口味酌情新增。