薯泥培根臘腸芹菜麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 馬鈴薯切塊蒸熟，用擀麵杖壓成泥備用。將麵包材料放入麵包機選擇發麵功能，揉至成團後再加入黃油發酵。

2. 麵包機按方子發酵萬無一失，如果非麵包機發面，可在麵糰中間用手指搓一個洞不回彈即發酵完成。

3. 發酵好後，分成6個等份麵包，滾圓後用保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘。

4. 內餡材料拌均，提醍芹菜要用時再加，菜類怕出水

5. 餡包幾個麵包分幾等份

6. 麵糰擀圓包入餡，象包包子一樣包好整型，包口平整衝下。

7. 鋪好油紙或錫紙，麵包間留好空隙待二次發酵

8. 烤箱放一碗開水，麵包放進去二次發酵35分鐘，刷上定蛋液（烤時顏色更好）

9. 180度預熱，放入烤箱中層烤12分鐘

10. 成品出爐

11. 做法同前，刷蛋液後用剪刀剪十字口，略見內餡，撒點蔥花。

12. 成品二出爐

烹飪技巧

喜歡吃肉的可多放些臘腸或培根，鹽適當減少。土豆蒸熟後含水份稍多，加入鮮奶時可分次加，以免加多面團過溼。包餡時餡料不可多包，以免粘到麵皮無法粘緊收口。