三鮮魚面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：200g
海蔘（水浸） ：100g

輔料

玉蘭片 ：
調料： ：適量
料酒 ：5g
胡椒粉 ：2g
植物油 ：5g
醬油 ：2g
姜 ：5g
味精 ：2g
小蔥 ：10g

具體步驟

1. 草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；

2. 將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；

3. 將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；

4. 將淨瘦肉切成7釐米長的絲；

5. 蔥切絲，姜切末；

6. 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；

7. 將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出；

8. 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；

9. 鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；

10. 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。