美味菠蘿葉粽子如何做簡單又美味

粽子是一道非常傳統的家常食品，粽子有著悠久的文化內涵，同時其味道芳香，口感軟糯，深受人們的喜愛，一般的粽子都是採用新鮮粽葉包裹以糯米為主的各種食材蒸熟或煮熟製作而成，而這道美味菠蘿葉粽子則是選用菠蘿葉子來包制，製作出來的粽子味道更佳。

主料

輔料

具體步驟

1.這就是菠蘿葉，每年都會買2斤，4元一斤

2.葉子放大盆裡浸泡一夜，刷洗乾淨，放大鍋裡煮，水開後煮30分鐘；撈出葉子，倒掉水就可以用了

3.糯米提前一晚用水泡上，浸泡時間最好超過10小時，泡的其他的紅豆、棗、蓮子用的非常少，紅棗提前一個小時泡上即可；

4.泡好的糯米撈出一部分倒入適量的生抽，大約有50毫升，拌勻待用

5.豬肉提前一天醃漬入味，豬肉切塊（大小隨意）放入料酒、生抽、蔥姜、白糖，裝保鮮袋裡抓勻，冰箱冷藏一天醃漬入味，約20個小時

6.所有的材料全部備齊，同時準備適量的棉線，捆粽子用

7.菠蘿葉子有毛刺的一面朝外，根據葉子的大小，幾張葉子拼成一大張，先放入適量的糯米鋪平

8.再放上一塊肉，

9.肉上面再鋪上少許的糯米

10.先左右對摺，

11.再上下對摺，如果不小心葉子戳破了，就要倒出米重來

12.對摺後用手抓緊，右手用棉線從上到下纏起來，包好就是醬紫的

13.大鍋裡先放一部分水（不要太多，要放粽子不要燙著）燒開，同時另外準備開水，水開後放入粽子，再倒入開水直到沒過粽子，

14.上面壓一個篦子，再壓一個裝水的大碗，蓋上鍋蓋煮，大火燒開，中大火煮一個小時

15.一個小時後，放入煮熟的雞蛋（另起一鍋稍微煮一下），水已經下去一些，倒入適量的開水沒過粽子，繼續煮一個半小時

16.煮好的粽子蓋著鍋蓋繼續悶1-2個小時，到時撈出粽子和雞蛋，就可以開吃