主料
巧克力醬(好時的) :100輔料
奶香山藥 :適量具體步驟
1. 巧克力醬、玉米油、低粉混合;
2. 切拌成無干粉光滑麵糰;
3. 山藥餡分成50克小團揉圓形備用,皮料分成25克小團揉成圓形備用;(我用75克的餅模,新手分成餡45克皮30克會更好操作)
4. 皮料按開放入餡料;
5. 沿虎口慢慢向上推,收口;
6. 輕搓成橢圓形;
7. 輕手放入模具中,稍壓平;
8. 放平烤盤,均勻用力向下輕壓;
9. 垂直向上提起模具,以勉刮花;
10. 全部做好均勻分佈於烤盤中;
11. 預烤箱,送入中層上下火180度烤20分鐘左右。(視自家烤箱調整)
奶香山藥最快捷方法:山藥去皮蒸熟壓成泥,加入煉奶拌勻即可。想得到更細膩的:山藥蒸熟加牛奶或椰奶入料理機打成糊,加黃油、沙糖、少許澄面慢火炒至能揉成光滑團狀即可)