有特色的麻辣臭臭鍋如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臭豆腐 ：1塊
高麗菜 ：100g
大腸頭 ：100g
金針菇 ：20g
玉米棒 ：1/2根
鴨血 ：100g
肉片 ：50g
韭菜 ：1根
麻辣湯底 ：300㏄
姜 ：50g
蔥 ：1根
八角 ：4粒
花椒 ：5g
鹽 ：1茶匙
醋 ：適量

輔料

具體步驟

1. 大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨；玉米棒洗淨瀝乾水份後切成段，備用。

2. 鴨血洗淨後，切四方塊；臭豆腐切四等分，備用。

3. 韭菜洗淨瀝乾水份切段；高麗菜洗淨瀝乾水份切片，備用。

4. 姜洗淨後切片；蔥洗淨後瀝乾水份切段，備用。

5. 將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙一下。

6. 再於作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮約20分鐘後撈起，待涼切斜片，備用。

7. 另取一鍋乾淨的水，待水沸騰後，放入作法3的高麗菜片汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，備用。

8. 取一鍋，將作法7放入鍋中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，與作法6的大腸片。

9. 再於作法8中加入麻辣湯底後，加熱即可食用。