1、牛奶加糖攪拌均勻至無顆粒,篩入麵粉,用打蛋器攪拌均勻。蛋黃一個一個加入並攪拌均勻。
2、蛋清不加糖單獨打發至溼性發泡。
3、將打發好的蛋白糊分次加入蛋黃糊內,攪拌均勻。
4、平底鍋小火加熱,放入色拉油,油溫上來後用勺舀一勺麵糊放入鍋內。
5、攤平(我是慢慢地轉動鍋來弄平的)稍過一會將麵餅翻面,至麵餅兩面都煎成金黃色即可出鍋了。
6、用心形模具切出大小兩種花型,墊放裝盤即可。