主料
杏鮑菇 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蟲草花用水泡發後備用。
2.杏鮑菇用水泡洗乾淨後切成四段,再用手撕成小條備用。
3.準備一些小蔥段,青紅椒分別去籽洗淨切成條備用。
4.取一小碗,放入三匙涼水,放入適量的鹽、白糖和一小匙的澱粉兌成芡汁備用。
5.炒鍋放入撕好的杏鮑菇,用中小火乾煸一會。
6.杏鮑菇煸熟後,倒入少許油翻炒一會。倒入一半的芡汁翻炒,然後盛出備用。
7.蟲草花也用同樣的方法煸炒後盛出備用。
8.炒鍋放少許油,放入青紅椒條、小蔥段炒香。
9.放入蟲草花和杏鮑菇翻炒。
10.加少許生抽翻炒。
11.淋入少許香油後即可關火裝盤。
1、蟲草花和杏鮑菇都要事先煸幹水分後再放油翻炒,這樣炒出來的菜才脆爽。2、芝麻油要沿著鍋邊放入,不要放在菜的中間。