黃燜雞如何做簡單又美味|DIY美食

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

木耳 ：30
三黃雞 ：1只
珍珠菇 ：50

輔料

油 ：適量
小米椒 ：4根
生抽 ：4ml
老抽 ：2ml
姜粉 ：3
料酒 ：3ml
啤酒 ：半罐
冰糖 ：4
鹽 ：4
蠔油 ：4ml
小蔥 ：2顆
黃酒 ：2ml
大蒜 ：4瓣
自制味精 ：3

具體步驟

1.準備三黃雞一隻，尖椒一個

2.三黃雞改刀切塊洗淨，加姜粉、蠔油、料酒醃漬20分鐘入味

3.珍珠菇適量開水泡發

4.木耳泡發備用

5.尖椒切塊，蒜切片，小米椒改刀，小蔥切段

6.鍋內底油燒熱

7.下入小米椒，蔥段和蒜片爆香

8.下入雞塊翻炒，把水分煸出去

9.炒至雞塊微黃

10.下人泡好的木耳和珍珠菇

11.倒入泡珍珠菇的原汁

12.倒入半罐啤酒

13.倒一點黃酒

14.加適量的鹽

15.加些生抽和老抽

16.加少許冰糖，中火燒20分鐘

17.即將收汁的時候把尖椒放入翻炒至斷生即可

18.裝盤

烹飪技巧

雞肉需要把水分煸炒出來，口感會更香。在烹飪肉類的時候放一些啤酒，味道很不錯。泡珍珠菇的水不要扔掉，作為湯汁來燒，倒的時候注意不要把沉澱物倒進去就好不喜歡吃辣就不要放小米椒