讓人懷念的炸醬麵如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：200
豆瓣醬 ：100
手擀麵 ：250

輔料

油 ：適量
杭椒 ：2個
胡蘿蔔 ：1個
香菇 ：3朵
洋蔥 ：1個
綿白糖 ：適量
小黃瓜 ：1根

具體步驟

1.首先將食材清洗乾淨，把香菇、洋蔥、胡蘿蔔、蔥頭、杭椒、五花肉切成丁

2.鍋里加適量水煮一下手擀麵，煮好的面放涼水裡透一下，然後把水倒掉！

3.然後鍋裡放點油，把五花肉丁下鍋翻炒，稍微淋點白醋，去掉肉腥味順便保持肉的鮮嫩，翻炒至變色的時候加入洋蔥，再翻炒幾下，然後再放些油繼續翻炒再加入香菇、胡蘿蔔、杭椒繼續翻炒幾下，然後再放入豆瓣醬繼續翻炒，保持中火，偶爾添點水，看醬黏稠度合適的時候加入適量白糖，關火！（因為沒有人替我拍炒醬過程，所以無詳細圖片供賞）

4.把小黃瓜切成細絲，一會和醬、面一起入碗！

5.完工啦，我這些量做了一碗醬，親親們如果想現做現吃，可以把我所描述的食材減量，不過做這一次醬儲存好，在這炎熱夏季，隔三差五來上一碗！

烹飪技巧

炒制的時候也要保持中火，煮麵的時候鍋剛開時放點食鹽，以免麵條粘連。