餃子一直都是我們國家非常有名的美食,我最喜歡吃的就是香菇餡的餃子了,有時候包的餃子多了就直接做香菇煎餃了,香菇煎餃的外表金黃酥脆,咬一口香菇煎餃,它的肉餡和香菇香氣四溢給人滿足感,尤其是小朋友都最喜歡吃了香菇煎餃。
主料
餃子粉 :250輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好原材料, 餃子粉里加少許鹽, 再加入適量的水和麵;
2. 將麵糰和成光滑的麵糰, 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;
3. 肉餡中加入薑末、生抽、料酒、濃湯寶、胡椒粉和鹽, 攪拌均勻醃製五分鐘;
4. 再加入香菇丁, 加入少許泡過香菇的水;
5. 攪拌均勻後備用;
6. 將餳好的麵糰揪成小劑子, 再擀成圓片;
7. 將調製好的肉餡放入圓片中間, 將圓邊捏緊;
8. 包好的餃子準備好備用;
9. 燒熱鍋,放少許油,擺放好餃子,稍微煎一下,
10. 再加入剛剛沒過底部的水;
11. 加蓋,大火煮開,轉為小火後,煮上二、三分鐘,注意觀察,直至水分沒有了;
12. 揭開蓋,再小火慢慢煎至底面金黃;
13.調配了自己獨特的蘸料, 開吃了。
1.和麵時加入點鹽,這樣煮餃子皮不容易破;麵粉與水的比例大約是1:0.5;2.肉餡先加入點鹽等調味料醃製一下,再拌入香菇丁,可以拌入點泡香菇水拌入餡料中,這樣餡料吃起來會有點湯汁;3.煎餃子時,先燒熱鍋,倒入點油,將餃子先煎一下,再倒入適量的水,加蓋煮;注意觀察,水沒有了,就揭開蓋,小火慢慢地油煎至底部金黃。