韭菜薹木耳炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜薹洗淨切段，胡蘿蔔切薄片,黑木耳泡發洗淨去雜質雞蛋磕入碗中打散，鍋內放油燒熱油熱後放入雞蛋液，將雞蛋炒熟盛出

2. 鍋內留底油，放蔥薑絲爆香,放入黑木耳翻炒幾下，然後放入韭菜薹和胡蘿蔔片

3. 加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下（水別太多，我那一碗水只加了少半碗,最後放入雞蛋碎

4. 加少許糖，適量鹽，味精，香油調味炒勻出鍋即可

烹飪技巧

黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。幹黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。