廣東臘味糯米飯，是廣東的一個標誌，是廣東人思念家鄉是必須要吃的一款食物，每年的秋冬季，廣東人都會製作臘味，存放起來留著下一年做臘味糯米飯，這款食物不僅是吃的，還包含了廣東人對家鄉的喜愛和歸屬感。在外地的廣東人每逢過節都會吃一碗臘味糯米飯思念家鄉。
主料
糯米 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
糯米提前2小時浸泡；
芹菜、蒜苗、分別洗淨、去頭尾，臘腸、臘肉用開水浸泡片刻，洗淨，豌豆浸泡洗淨，五花肉洗淨瀝乾水；
除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗葉子另外放好；
豌豆洗淨瀝乾水、五花肉切丁；
熱鍋，倒入五花肉煸炒片刻；
糯米撈起瀝乾水；
五花肉煸炒出油脂後；
加上蒜蓉翻炒片刻；
倒入豌豆繼續爆炒3分鐘左右；
加上臘腸；
倒入臘肉；
繼續翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分；
調入鹽、翻炒均勻；
倒入浸泡好的糯米，在鍋邊淋上半碗清水；
遮上鍋蓋，調成中小火燜焗糯米飯；
30分鐘左右，糯米飯已經熟透，底部的臘味香氣已經滲透米飯當中，開啟鍋蓋，香味撲鼻，此時倒入蒜苗，調入少許雞粉；
調入醬油、翻炒至糯米飯均勻；
即可剷起食用。
千里飄香谷
