主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2. 將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3. 將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入所有醃料B,拌勻後成醃汁。
4. 將作法1的雞排放入醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
5. 將面煳材料混合拌勻成面煳。
6. 熱一鍋油至160℃,將作法4的雞排沾裹作法5的面煳,再放入油鍋,以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後撒上胡椒鹽即可食用。