趕快學起來！！！|簡單易上手的兩種黑椒美食

黑椒能溫補脾腎，具有一定的藥性，多吃黑椒可以起到食療的功效。黑椒作為世界上著名的調味料，有著一種特殊的味效，它能香中帶麻，麻中帶辣，能瞬間喚醒苦澀的脾胃。各國廚師們別出心裁，將黑椒混進各類美食之中，帶給食用者舌尖上的盛宴。

有關黑椒的兩種美食做法：

【黑椒豬扒】

食材用料

百里香適量 豬梅花肉600g 黑胡椒粒適量 鹽油適量 砂糖1匙 檸檬汁1匙 豉油適量 白酒少許蠔油少許 玉米澱粉10g 粘米粉14g

做法

1、食材的準備

2、將梅花肉切好同等大小的扒狀，加入檸檬汁，砂糖和白酒靜置10分鐘。

3、加入黑胡椒粒和百里香，拌勻。

4、加入豉油(比平時炒肉的量多一倍)，蠔油和鹽，攪拌均勻。

5、粘米粉和玉米澱粉加40g的水兌開成澱粉水

6、把澱粉水倒入醃豬扒的碗裡，攪拌均勻，澱粉水剛好與豬扒平面，放冰箱3小時以上，以便豬扒肉入味。

7、平底鍋加熱，倒入適量的油，把豬扒逐件擺入。

8、加蓋，慢火煎煮15分鐘。(豬扒用澱粉水醃泡過，煮的過程會有水份析出。無需再加水。)

9、15分鐘後，開蓋將豬扒翻面，煎煮的一面已經上色了，繼續加蓋慢火煎煮10分鐘。

10、時間到後，開蓋，大火收汁。

11、上碟擺盤，即刻享用。

溫馨小貼士：

1、煎豬扒的過程要有耐心，火候掌握好，防止粘鍋。

2、勾兌湯汁時要打散，調味很關鍵。

【黑椒牛柳炒意粉】

食材用料

洋蔥半個 青椒1個 紅椒1個 牛裡脊50g 通心粉100g 料酒適量 鹽適量 澱粉適量 黑胡椒適量

做法

1、牛裡脊洗淨控水切成條狀

2、青紅椒切絲，洋蔥切碎

3、牛柳用生抽和澱粉拌勻後醃製二十分鐘

4、鍋內加水燒開，通心粉放進去煮大約八分鐘

5、煮好撈出放入冷水，控幹水分備用

6、炒鍋燒熱放油，先把牛柳放進去炒熟，然後盛出備用

7、鍋內留油，洋蔥末炒香後倒入青紅椒

8、炒至變色後倒入意粉，放鹽和黑胡椒調味，最後倒入炒好的牛柳

9、再翻炒片刻後即可出鍋

溫馨小貼士：

煮意粉的時候像煮餃子那樣，中途加三四次冷水，熟的會比較快一些

黑膠豬扒，不僅有著濃郁的黑椒香氣，還有豬扒肉的醬香四溢，同時，誘人的燒烤氣味，頓時讓人食慾大開，烤製出來的豬扒肉呈醬棕色，讓人慾罷不能。黑椒牛柳炒意粉，說是粉，其實是面，義大利麵在翻炒中，融進了各類營養，黑椒在裡面，又是美食一道。