快來一起圍觀啊！|雞架怎麼做好吃

雞肉雖然鮮美，但是不能過量食用，過度食用雞肉會導致膽固醇及蛋白質含量過高，誘發心腦血管疾病和高血壓高血脂等問題。尤其是孕婦不能多吃，如果吃了含有激素的肌肉，會危及自身安全，但是雞架的營養價值比較高，但是雞架怎麼做好吃呢？來我們一起學習一下。

雞架怎麼做好吃？

一、美味雞架的做法

1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂

2、鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開

3、開鍋後，中火煮5分鐘關火

4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質

5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊

6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡(漏拍)

7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘

8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒

9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘

10、新增兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒

11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可

二、茶葉燻雞架的製作過程

1、蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起製成細末，幫成蔥椒鹽備用。

2、雞宰殺，放盡血水，燙去毛，人脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗淨瀝乾水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，醃20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗裡，上放蔥段、薑片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。

3、飯鍋巴掰碎放入炒鍋是，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋，先用中火薰出茶葉，稍頃片刻改旺火薰至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5釐米長、3釐米寬的塊，雞骨、雞脛拍鬆墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，此菜即成。

4、燻雞架為什麼苦，是不是火大了，有點糊了，用糖，茶葉再加一點大米或者小米試試，主要我這找不到鋸末···有的話鋸末加點白糖就行，加一點水必須得，然後控制時間，煙上來了把雞放進去，蓋嚴蓋子有三四分鐘就行。

雞架怎麼做好吃呢？可以像做鴨架一樣煮湯，還可以裹雞蛋麵粉下鍋油炸，不管哪一種做法，都可以讓你嚐到美味佳餚，但是美食雖好，可不要貪嘴哦，蛋白質以及膽固醇含量太高，會影響人體的健康，對於一些愛美的女性來說，會影響他們的面板哦。