有句老話說的好,沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎。許多地方的美食我都還沒有吃過,但是沒有吃過我在電視上課看的多了。就比如說這個韓國菜吧,我大部分都是在電視上看的,其中最讓我印象深刻地就是韓國泡菜,所以今天就在家裡模仿做了一個醃包心菜。
主料
包菜 :適量輔料
醋 :適量具體步驟
把包菜洗乾淨,隨意撕成小片。(儘量先晾乾水或者用紙巾擦乾淨水)
用非鐵的大盆裝好,加適量鹽醃,醃至出水,變成稍軟(夏天醃得時間短,冬天要醃更長時間)
醃好,把水倒掉,直接倒包菜到樂扣小桶裡(不能是鐵的),再把辣椒去頭切小段也加入包菜裡,再加入適量醋和糖。怕太酸可以加多點糖,醋少量,醃過一天後可以試試味,覺得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量新增幾次可以慢慢調到自己喜歡的口味。
醃的過程中,偶爾搖一下,這樣醃的更均勻。包菜要醃比較久的時間,現在冬天要醃個四天左右