炸香芋片一聽這一道菜，可能覺得非常容易製作，但實際上，對於這樣一道看似簡單的菜，要做好卻不是說起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵，其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後，如何合理安排烹調的步驟，以及對火候和時間的控制，是做好這一道菜的關鍵。
主料
香芋 ：200輔料
油 ：200具體步驟
香芋皮都切起來清洗乾淨，然後切成一片一片的（不能切太薄或太厚），灑上適量的鹽。
拿個比較大幹淨的盆，倒入適量的麵粉，打入鴨蛋，再先放少量的水進去，然後攪拌在一起，至於水不夠可以在放點
把鍋洗乾淨熱幹，放入大量的油，開小火，等火到七八熱的時候，用筷子夾起香芋全身沾滿面粉放入油裡，這樣弄十個左右的香芋進去
千里飄香谷
