老爸做的冷麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蕎麥冷麵 ：200

輔料

鹽 ：適量
檸檬 ：少量
西紅柿 ：適量
米醋 ：適量
蒜末 ：適量
韓式辣椒醬 ：適量
水煮蛋 ：1個
海鮮醬油 ：適量
白糖 ：適量
辣白菜 ：適量
黃瓜 ：適量
芝麻 ：少許
礦泉水 ：適量

具體步驟

1.蕎麥冷麵用涼水浸泡10-20分鐘讓其軟化

2.礦泉水倒入容器中，加入幾篇檸檬片（或者蘋果片和梨片），放入冰箱冷藏

3.水中加入海鮮醬油、米醋、鹽、白糖調味，糖醋比例1：2

4.泡軟的蕎麥麵冷水下鍋煮制略顯透明

5.煮好的面用冷水沖洗幾遍降溫

6.冷卻的面控水盛入碗中

7.放入水煮蛋、黃瓜絲、西紅柿片、辣白菜

8.淋上調好的湯汁加一勺韓式辣醬，撒少許芝麻即可

烹飪技巧

1、湯汁中加入檸檬、梨或者蘋果，會使湯汁有濃郁的果香更加美味開胃2、調湯汁的糖醋比例1：2.鹽依個人口味新增，但是口味要稍微濃郁些，應為面進入湯汁會沖淡湯汁口味。3、面煮的時間短會很硬吃下去不容易消化，時間太長會過分軟爛沒有口感。先用冷水浸泡再煮會縮短煮制的時間，面的熟成均勻