主料
紅蘿蔔 ：半根輔料
料酒，生抽，老抽，鹽，香油，白胡椒粉 ：適量具體步驟
1.鮮蝦洗淨去皮去蝦線，香菇、胡蘿蔔洗淨備用。
2.將蝦肉剁成泥放入碗中調入料油、少許白胡椒去醒味，加少許鹽，然後放入切碎的蔥薑末
3.朝一個方向快速攪拌均勻。
4.加入剁碎的香菇末、胡蘿蔔末。
5.淋入生抽，老抽和香油攪拌均勻。
6.雞蛋加兩三滴水打散。
7.平底不粘鍋中倒入食用油，待油6成熱時倒入一半的雞蛋液，轉動鍋底用小火攤成蛋餅。鍋底轉勻成圓形，一面定型後，反過來煎另外一面，然後盛出，把另外一張也煎好。
8.把稍涼的一張雞蛋皮放在案板上，將蝦餡鋪在蛋皮上，用刀抹平抹勻。
9.然後蓋上另外一層蛋皮，輕按與餡料貼合。
10.從一側輕輕的捲起，儘量卷得緊一起，放入蒸鍋，大火煮開上汽後，用中火蒸8分鐘即可。
11.切成片狀，裝盤。
想保持蝦卷在蒸的時候不變形，可以高溫加熱的保鮮膜將蛋卷裹起再蒸
千里飄香谷
