主料
雞蛋 ：3個輔料
花椒 ：少量具體步驟
1.準備一塊肥瘦醬肉。只是家裡人不愛吃肥的，所以就找了一塊瘦肉多的醬肉。
2.猴頭菇和香菇泡開後切成片。
3.木耳和黃花泡開後，撈出瀝水。
4.做大概1.5升的水。
5.煮開後放入木耳和黃花。
6.放入香菇和猴頭菇。
7.中小火煮開。
8.蔥切段，薑切片。準備好香葉和大料。
9.將蔥姜和香葉大料洗淨放入鍋中。
10.將澱粉加入冷水攪拌均勻後，緩慢的均勻的倒入鍋中。
11.中火將鍋燒開。
12.碗中打3個雞蛋。
13.將雞蛋打散後，倒入鍋中。
14.熱少許的油，小火，放入花椒，待花椒變的微糊的時候關火。
15.將花椒油倒入做好的滷中。
16.這樣，打滷麵的滷就做好了。
17.最後煮麵條。麵條煮熟後，澆上滷就是一碗香噴噴的打滷麵了。
澱粉倒入鍋中的時候，一定要緩慢，一定要邊倒邊攪拌，防止成疙瘩。澱粉要多放一些，滷要打的稠一些，因為拌麵的時候會出水，滷就沒有那麼稠了。
千里飄香谷
